あくまでも

前回は本格インドカレーを作ろうとすると、

甘くて粘りのある日本の米と

うまくなじまないことがあるという問題についてお話ししました。

 

今回より、コメに合いやすいカレーのレシピの考え方を共有したいと思います。

 

その考え方は、

あくまでも再現性が高く、簡単に調理できる

という軸でレシピを考えていく際に役立つもので、

決してカレー全般に通じるようなものではありません。

 

「そういう見方もある」

くらいに思っておいていただければ幸いです。